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Degustazione di vini PIEMONTE ALBAROSSA DOC ALBAROSSA E DOLCETTO D'ACQUI  DOC presso la nostra piccola cantina ,accompagnati da salumi di nostra produzione e prodotti vari del  del monferrato.

PRODUZIONE DI VINO PIEMONTE ALBAROSSA DOC E DOLCETTO D'ACQUI DOC
MARMELLATE E PESCHE SCIROPPATE E PERE SOTTOVINO

Un ettaro di vigna , coltivato nel comune di Ponti a Dolcetto ma soprattutto l’ Albarossa. La vigna, piantata nel 1999 dalla prozia Zunino Angela, è stata vinificata nella cantina di famiglia per la prima volta nel 2002 fino al 2011. Nel 2014 gli eredi Zunino riprendono la gestione dell'azienda tornando a produrre e vinificare l' Albarossa e il Dolcetto. La tradizionale uva a bacca nera, frutto di un incrocio genetico ottenuto nel 1938 dal Prof. Dalmasso che alla ricerca di nuove varietà che unissero l’eleganza del Nebbiolo con la freschezza del Barbera riuscì a ottenere questo clone ribattezzo dallo stesso Dalmasso ALBAROSSA. La vinificazione si ottiene da uve molto mature, solitamente vendemmiate le prime settimane di ottobre. La fermentazione dura una decina di giorni circa; il mosto, di norma sempre molto colorato, viene lasciato per la fermentazione nei tini di acciaio per poi, successivamente essere travasato in barrique di rovere. Dopo il periodo di affinamento di 2 anni nel barrique l’ ALBAROSSA è pronta ad essere imbottigliata. Il colore caratteristico è di un bellissimo rosso, intenso e scuro, mentre il profumo di composta di frutti rossi è fresco e ricco. Al gusto è subito potente e avvolgente, il tannino ricorda quello dolce del Barbera ma è intenso come nei Nebbioli migliori. La gradazione alcolica aumenta la sensazione di dolcezza. Questo vino ben strutturato si adatta ai risotti con fondo bruno o al tartufo nonché alle carni rosse e formaggi.
Infine produzione di marmellate  varie con frutta del nostro frutteto.